【青空レストラン】大沢あかね 日本人の9割が知らない?『聖なるバジル』を初体験!「暑さが吹き飛んだ」

2023.8.12 19:00

タレントの大沢あかねが13年ぶりに12日放送の『満天☆青空レストラン』に出演。宮川大輔と共に静岡県浜松市を訪問し、夏の暑さも吹っ飛ぶほどの“爽やかな香り”を誇る“極上バジル”のフルコースを味わい尽くした。

ピザやパスタなどイタリア料理には欠かせないバジルだが、名人曰く「日本の9割の方が、バジルといえば(定番の)スイートバジルを連想する」とのこと。実はバジルは、代表的なスイートバジル以外に50以上もの種類が存在するのだが、そのほとんどが日本では知られていないという。

今回の名人は、全国でも珍しい“バジル”専門農家で、19種類もの個性豊かなバジルを栽培。早速、畑に案内してもらった2人は、“名人がバジル専門を志すきっかけ”となった『ホーリーバジル(聖なるバジル)』を見学。4000年以上の歴史を持ち、インドなどでは“万病をいやすハーブ”とも呼ばれるほど人気だそう。

ホーリーバジルを嗅ぐ宮川

花の匂いを嗅いだ大沢は「すごいいい香り! ちょっと甘い!」と絶賛。宮川も「全然違う!」と驚くほどで、一般的なバジルより香りが強く、清涼感も際立っているという。そんなホーリーバジルの花と葉っぱを、お湯で煮出して冷やした『ホーリーバジルティー』を飲んだ2人は「爽やか! 暑さがバーンと吹き飛んだ!」と感動。

続いて、野生味がありスパイシーな香りが特徴の『タイバジル』を嗅いだ2人は「ダンディーな匂い」「芸能界で言ったら舘ひろしさんみたい」と独特な表現で絶賛。さらに、甘い香りが特徴の『シナモンバジル』では「セクシー!」「この香水つけたらモテる」「叶姉妹の妹さんみたい」と大興奮だった。

『ホーリーバジルとアサリの酒蒸し』

そんな多種多彩なバジルをフルコースで堪能。『ホーリーバジルとアサリの酒蒸し』は、オリーブオイルで、ニンニク、鷹の爪、アサリを炒めて白ワインで蒸したら完成。食べてみると「うまい! 火にかけても香りが消えてない」「酒蒸しがワンランク上になった」と絶賛。

『ライムバジル』を使った『ぎょうざ』

さらに、『ライムバジル』を使った『ぎょうざ』が焼きあがると柑橘系の香りが広がり歓声が上がる。タレもつけずにいただくと「清涼感がすごい。全然違う」「ぎょうざだけど重くない」「なにもつけなくていい!」と味わいに驚き。

『タイバジルの油淋鶏』

『タイバジルの油淋鶏』では「おいしい。お肉の味がガツン! 後からタイバジルの香りがフワッ!」「このねぎだれ欲しい!」と箸が止まらなかった。

『シナモンバジル』を使った『スコーン』

続いて、『シナモンバジル』を使った『スコーン』では、最初は「スコーン!?」と驚いていた2人だったが、食べてみると「うまい。シナモンのふんわり甘い感じ!」「スコーンてめっちゃおいしいですね!」とそのおいしさに改めて気付かされた様子。

『ホーリーバジルのクリームパスタ』

最後の“乾杯メニュー”は『ホーリーバジルのクリームパスタ』。ニンニク、オリーブオイル、くるみ、白味噌をホーリーバジルと一緒にミキサーにかけることで、“爽快感と甘み”が劇的にアップ。ソースがよく絡むショートパスタでいただくと、「バジルのいい香り! バジルって面白い」「バジルのイメージがガラリと変わった」と感動した2人。名人は「幸せです」とうれしそうな表情を見せロケを締めくくっていた。

写真提供:(C)日テレ

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